فيما يتعلق
N2O . شواحن الكريمشيء واحد كثير من الناس لا ندرك أنهم لديك طبخ متعدد الاستخدامات. هم لا تستخدم فقط لجعل كريم مخفوق رقيق في الخافق!
يمكن أيضا استخدام موزع الكريمة المخفوقة ل Infusions. هذا تسمح لك العملية بإضافة نكهات إلى سوائل مختلفة مثل الكحول والزيت و الخل هذا بسبب الضغط الكبير الذي تم إنشاؤه داخل موزع بعد تفريغ أكسيد النيتروز من
8G شاحن كريم، مما يؤدي إلى تسريب سريع ومكثف، يتطلب أشهر من تمرغ الوقت إذا الأساليب التقليدية هي تستخدم.
ما هو التسريب؟
يتضمن التسريب عادة تناول المكونات الصلبة الطازجة (مثل الفواكه والخضروات أو الأعشاب) ثم نقع أو "الغمس" لهم في سائل (عادة نوع من الكحول أو زيت) حتى يصل السائل نكهة ورائحة المكونات المكونات. كثير من الناس يعتبرون الكحول مثل هواية. أنت قد يكون على دراية بالشعبية "Balsamic Gin"، والتي عادة ما تنطوي على نقع كاسيس التوت في جرة مليئة الجن لعدة أشهر لجعل لذيذ وحلوة المسكرات.
ومع ذلك، هذا ليس هو التسريب الوحيد الطريقة: يمكن استخدام موزع كريم مخفوق لتسريع عملية التسريب، مما يعني أنه يمكنك إنشاءه ببساطة عن طريق تمرغ المكونات في غضون دقائق قليلة، والتي تستغرق عادة أسابيع أو حتى أشهر لإنتاج المنتج.
المبدأ العلمي لحقن أكسيد النيتروز
السبب وراء سرعة ملء شاحن الكريم أسرع بكثير الطريقة التقليدية سهلة فهم. هذا مرتبط بالضغط الناتج داخل موزع الكريمة المخفوقة، متى هذه تستخدم الأدوات في بهم الطريقة الأكثر شهرة، الكريمة المخفوقة هي المسؤولة أيضا عن القشدة .
بعد إضافة المكونات إلى موزع وشاحن الكريم مشدود على الجهاز، يتم إصدار أكسيد النيتروز من الخزان إلى موزع، وخلق عالية جدا بيئة الضغط في موزع الغرفة. يؤدي ضغط الغاز إلى جزيئات النكهة من الصلبة المستخدمة (مثل arhubarb) في جدار الخلية للهيكل السائل، يجمع بين الموادين في واحد الجسم: مقارنة مع طريقة تمرغ التقليدية، فإنها تسرع بشكل كبير نكهة وإثراء النكهة عملية. مع المواد الصلبة السائل.
وصفة: البطيخ والنعناع الخمور
200ML الجن الجاف
Sprigs Mint (The المزيد الذي تستخدمه، وأقوى النكهة سوف يكون)
2-3 شرائح البطيخ (The المزيد تستخدمها، أقوى نكهة)
N2O . آلة الجلد
1 شاحن كريم أكسيد النيتروز
أولا، أجاد الأوراق النعناع أولا، ثم ضع الأغصان في
موزع كريم مخفوق . أول تمزيق أو "طحن" من المادة المغلقة سوف تسمح للنكهة بلبر أفضل وزيادة شدة نكهة.
ثم، أضف مكعبات البطيخ، مع التأكد من الضغط عليه بخفة (باستخدام تقنية كدمات مرة أخرى) قبل وضعه في موزع. سبب قليلا "تدمير" المكونات الصلبة هي فتح مسام النعناع والبطيخ، والتي يجب مساعدة الجمع بين موزع إنتاج نكهة .
بعد إضافة المكونات الصلبة، صب الجن في موزع، ثم برغي رأس موزع و يمكن.
التالي، الساعة الوقت لإضافة الكريم شاحن. ضع شاحن الكريم في حامل الشاحن، مع التأكد من أن نهاية الشاحن الرفيعة تواجه
ثم، برغي بلطف القوس الشاحن رئيس موزع حتى تبدأ في الشعور بها مقاومة. وقفة لفترة من الوقت، ثم انتزاع قوس الشاحن مرة أخرى وتحريفه في حركة سريعة وسلسة لتشديد بالكامل ذلك. متى يملأ أكسيد النيتروز موزع، وسوف تسمع الهسهسة صوت.
الآن، يمكنك ترك موزع طالما أنت تريد. كلما تم تركه لفترة أطول، كلما كان تأثير التسريب بشكل أفضل، ولكن يمكن تناول البطيخ والنعناع النعناع في أي وقت - ذلك يعتمد على تفضيل السرعة الخاص بك، على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في صنع كوكتيل أو زجاجات مختلفة النبيذ! نحن يوصي بإعطاء موزع هزة كاملة لحوالي دقيقة واحدة، ثم تدعها تقف لبضع دقائق لتحقيق جيدة النتائج.
بعد الضغط على السائل بأكسيد النيتروز، ستحتاج إلى تفريق الغاز بعناية في الغرفة في وضع مستقيم (لا رأسا على عقب، كما تريد إنتاج العائد!)، أنت لا بحاجة إلى أي غاز أو سائل إلى الهروب. السلامة نصائح: قبل تفكيك موزع، يجب عليك التأكد من أن جميع الغاز في موزع تم إطلاق قبل محاولة إزالة موزع، قد يتسبب ذلك في حادث أو إصابة شخصية، لا تزال الغرفة مضغرة والغاز لا يمكن كن تسيطر عليها.
تأكد من استخدام مرشح لصب Gin Gin في حاوية لا تحتوي على أي بقايا المكونات المستخدمة ل التسريب. هذا ذلك؛ صنع جين لذيذ هو حقا سهل! هذا الطريقة المناسبة لمختلف الكحول والعطور الصلبة في موزع.
